Gotowanie pędów

Literatura dotycząca bambusów i linki do ciekawych stron

Moderatorzy: Sobal, Gantz

Awatar użytkownika
Sobal
Site Admin
Posty: 2193
Rejestracja: 20 lut 2006 13:43
Wpisz jaki mamy teraz rok.: 0
Lokalizacja: Warszawa - Climate zone 6B
Kontaktowanie:

Gotowanie pędów

Post autor: Sobal » 11 sie 2008 18:40

Pędy zwykle je się surowe lub gotuje się obrane i przekrojone wzdłuż około 8-10 min. w lekko osolonej wodzie, ale dla dociekliwych mam tu pracę naukowa o cyjankach w pędach bambusa i wynikach eksperymentów z różnym czasem gotowania...

http://bambusy.pl/bambusy/28_Cyanogenic ... bamboo.pdf
lub
http://www.foodstandards.gov.au/_srcfil ... osides.pdf
][
][
][Sobal
http://www.bambusy.pl

ODPOWIEDZ

Kto jest online

Użytkownicy przeglądający to forum: Obecnie na forum nie ma żadnego zarejestrowanego użytkownika i 1 gość